愛媛県は、豊かな自然環境に恵まれ、新鮮な海産物が豊富に取れる地域です。鯛もその中でも人気のある魚の一つです。
愛媛県で水産物の安全性を確保するため、県は定期的に水質検査を行い、漁業関連事業者に対して安全管理の徹底を求めています。また、県内の漁業関連事業者は、食品衛生法に基づく厳格な衛生管理を実施しています。
さらに、愛媛県は食の安全に取り組む「えひめ食安プロジェクト」を実施しており、水産物に関する安全情報を広く提供しています。定期的に水産物の放射性物質検査を実施し、安全性に問題があれば速やかに公表しています。
つまり、愛媛県で生産される鯛は、県が行っている安全管理や衛生管理の徹底によって、安心して食べることができると言えます。ただし、食べる前には必ず加熱処理を行うなど、適切な調理を心がけるようにしましょう。